Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 200 à 300 grs de saumon frais
- 120 grs de saumon fumé
- 4 œufs entier garder un peu de jaune pour la dorure
- 50 cl de crème fraiche épaisse
- Sel, poivre, persil frais
- 3 à 4 échalotes
- De la chapelure
Préparation
Mettre la chapelure dans un saladier , ajouter le persil haché et les échalotes émincées.
Ajouter le saumon frais émietté ,des tranches fines de saumon fumé les oeufs, la crème et bien remuer.
Ajouter un peu de sel et du poivre.
Beurrer et fariner un moule à tarte assez haut.
Etaler la première pâte feuilletée et ajouter la farce, puis recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.
Souder les bords et faire une cheminée au milieu de le tourte.
Dorer avec le jaune d’oeuf restant.
Faire des dessins avec une fourchette.
Faire cuire 45 min, à 180°C (thermostat 6).
Accompagné d’une salade.
