Ingrédients
- 6 saucisses fumées ou 4 saucisses fumées de type Montbéliard
- 4 tomates
- 4 oignons
- 6 gousses d’ail
- huile d’olive
- sel / poivre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de piment en poudre ou facultatif : 1 piment oiseau entier
- 300 grs de riz pour 4 personnes
Préparation
Mettez les saucisses dans l’eau bouillante pendant 10 minutes
Réservez les saucisses. Faites chauffer l’huile d’olive.
Coupez les saucisses en tronçon de 2 cm puis faites revenir avec les oignons. Au bout de 5 minutes ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, ainsi que les épices et l’ail . Rajoutez un peu d’eau si besoin !
Mélangez le tout, puis laissez mijoter 3/4 d’heure à une heure sur feu doux .
Ici nous aimons bien faire revenir le riz dans la préparation pendant une 10ene de minutes vers la fin pour qu’il prenne le goût
Le rougail saucisse se déguste accompagné de riz et de lentilles.
Conseils : ne surtout pas piquer les saucisses (cela ôte le goût et les sucs)
