Ingrédients
- 4 Oeufs
- 5 grs de beurre
- 2 CàS de crème liquide ou de lait
- Sel ,poivre
Préparation
Installer le Batteur souple. Régler la température sur 110°C et la vitesse sur « mélange 3 ». Mettre le beurre dans le bol et chauffer jusqu’à ce que le beurre arrête de faire des bulles.
Mettre les oeufs, le sel et la crème dans le bol. Réduire la température à 80°C et mettre la vitesse sur « mélange 1 » pendant 2minutes.
Réduire la vitesse sur « mélange 2 » et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient cuits mais toujours crémeux. Rectifier l’assaisonnement.
