Gratin de lentilles aux patates douces

Préparation

Dans le bouillon de légumes, faites cuire les lentilles environ 20 minutes.
Égouttez les lentilles et réservez le jus. 
Dans une poêle, faites fondre du beurre 
Laissez revenir quelques minutes puis ajoutez les lentilles.
Ajoutez deux à trois cuillères de bouillon et laissez réduire.
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Épluchez la patate douce, coupez en cubes et ajoutez les dans la poêle.
Laissez revenir et lorsque les cubes commencent à colorer, ajoutez de l’eau, un peu en dessous du niveau des patates douces.
Laissez cuire environ 20 minutes (le temps peut varier en fonction de la taille des cubes).
Égouttez les patates douces, écrasez les et ajoutez la crème, le sel, le poivre et les épices selon les goûts.
Ajoutez un peu de noix de muscade.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de lentilles puis une couche de purée de patate douce .
Enfournez environ 10 minutes à four chaud 180°C.