Gâteau léger pommes cannelle

• 300 grs de tofu soyeux
• 400 grs de pommes râpées
• 2   oeufs
• 50 grs d’amandes en poudre
• 100 grs de farine
• 40 grs de sucre
• 1 cuillère(s) à café  de cannelle

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter la poudre d’amande, la farine et la cannelle.

Fouetter énergiquement ce mélange avec le tofu soyeux et ajouter les pommes râpées. Verser dans un moule beurré et laisser cuire 40 min.