Ingrédients
- 150 grs de noix de cajou non salées et non grillées
- 6 grs de golden sirup (ou du miel d’accacia)
- 20 grs d’eau
- 2 c à café de curry en poudre
- 1 c à café de fleur de sel
Préparation
Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante.
Répartir les noix de cajou (bien étalées et espacées sur une seule couche) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pendant environ 10 minutes (le temps de les faire colorer, attention à ne pas les faire brûler !)
Sortir les noix de cajou grillées et réserver.
Dans une petite casserole, faire bouillir l’eau et le golden sirup (ou le miel).
Hors du feu, ajouter le curry, le sel et les noix de cajou grillées et remuer rapidement pour bien les enrober.
Remettre la casserole sur feu doux et les faire sécher pendant 1 minute en remuant avec une cuillère en bois.
Remettre les noix de cajou sur la plaque de cuisson et enfourner à nouveau pendant environ 7 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement dorées – à surveiller de près car la coloration dépend de votre four et ça peut vite brûler !).
Laisser refroidir avant de déguster.
- Le Golden syrup est une sorte de sirop sucré et très doux d’origine anglaise.
- Le temps de cuisson est donné à titre indicatif car cela dépend vraiment de votre four. Surveillez bien la cuisson régulièrement pour éviter les mauvaises surprises.
Vous pouvez en préparer à l’avance et les conserver 2/3 semaines dans un bocal hermétique
