Ingrédients
Pâte :
- 500 grs de farine
- 10 grs de sel fin
- 11 grs de levure sèche de boulanger ou 21 gr en cube,
- 15 cl d’eau
- 15 cl de lait tiède
- 35 grs de margarine ramollie
Bain :
- 1 l ‘eau
- 100 grs de bicarbonate
- 2 cc de sel
Finition :
- 1 jaune d’eau
Préparation
Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, puis l’eau et le lait. Travailler un peu la pâte puis ajouter la margarine. Laisser reposer 1 heure.
Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7 ).
Dans une casserole , mélanger l’eau, le sel et le bicarbonate. Faire chauffé 5 minutes.
Diviser la pâte en 12 portions
Fabriqué les croissants , Étaler la pâte feuilletée levée finement et découper des triangles. Rouler les triangles en partant de la base pour finir par la pointe, leur donner une forme de croissant.
Les baigner dans le bain (mélange eau, bicarbonate et sel), posez-les sur une plaque beurrée.
Strier le dessus de chaque petit pain , badigeonner au jaune d’oeuf
Cuire TH 7 pendant 15 mn surveiller
