Ingrédients
- 10 grs de levure fraiche
- 7cl de lait tiède de votre choix pour moi c’est lait de riz.
- 150 grs de Mix de farine pour pain sans gluten
- 50 grs de farine de châtaigne
- 50 grs de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 Œufs
- 50 grs de beurre ramolli
- 100 grs de Pépites de chocolat
- 1 Œuf pour la dorure
Préparation
Délayez la levure avec le lait tiède. Dans un saladier mélangez le mix de farines, la farine de châtaigne, le sucre en poudre et le sel. Faites un puits, versez-y le mélange de lait-levure et les œufs. Pétrir au robot 5 minutes, quand le mélange est homogène, ajoutez le beurre ramolli et pétrissez encore 5minutes. Ajoutez les pépites de chocolat, bien mélanger et laissez reposer 30minutes en couvrant d’un torchon humide.
Farinez votre plan de travail et déposez la pâte dessus. Formez 12 petites boules et allongez-les légèrement, de manière à leur donner une forme ovale, puis déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Mettez la plaque dans le four éteint, avec un récipient rempli d’eau chaude, puis fermer la porte et laissez de nouveau gonfler pendant 30minutes.
Sortez les petits pains et préchauffez le four à 180°C. Dorez les pains avec l’œuf battu et enfournez pour 15 à 20 Minutes.
