Ingrédients
- Pour la pâte :
- 250 grs de farine
- 125 grs de beurre
- 40 grs de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cl de lait
- sel
- Pour le fromage blanc :
- 500 grs de fromage blanc 40 % de MG
- 10 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 40 grs de maïzena
- 50 à 85 grs de sucre
- arôme citron ou vanille
Préparation
Mélanger la farine avec le beurre coupé en dés.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé, 1 pincée de sel et petit à petit, le lait.
Rouler la pâte en boule et laisser là reposer au frais pendant une demi-heure.
Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette.
Réserver au frais.
Dans une terrine, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d’œufs, la maïzena, le sucre et l’arôme citron ou vanille au goût de chacun.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule.
Verser le tout sur la pâte, .
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 min.
Sortir le moule et attendre 5 min avant de poser une grille sur le moule et de retourner l’ensemble.
Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l’envers pendant 5 à 10 min (pour que le fromage blanc reste bien ferme).
Enfin, retourner la tarte et la présenter sur un plat de service.
Meilleur le lendemain
